Intervenants TablOvert

AGRICULTEURS – PRODUCTEURS

APICULTURE

Lagnieu : 150 ruches autour de Lagnieu, miellerie à Lagnieu – Production de miels et de gelée royale – Production locale et responsable – Vente sur les marchés et en boutiques.

Courtes – 3ha d’arbres fruitiers: pruniers, pommiers, poiriers et autres variétés parfois anciennes – 75 ruches – Production de miels et autres produits transformés de la ruche – Vente à la ferme, en AMAP, au marché événementiel.

Aranc – Laurent, apiculteur, soigne un cheptel de 200 ruches en agriculture biologique et produits différents types de miels. Bérangère, confiseure, transforme le miel mais aussi des fruits de producteurs locaux en bonbons, nougats, pâtes de fruits et autres. Maison Neufcœur accueille des groupes et fait visiter son atelier sur le thème de l’apiculture et la biodiversité.

ARBORICULTURE – PETITS FRUITS

Saint-Benoît – Verger conservatoire de plus de 40 variétés anciennes de pommes – Petite surface consacrée aux céréales et protéagineux – Zone naturelle régionale avec faune et flore spécifiques – Transformation artisanale – Agriculture biologique – Circuits courts.

Lhuis – 1.5ha de culture de fruits rouges et fruits de verger – Atelier de transformation – Atelier apicole – Vente à la ferme, foires, marchés, points de vente collectif, AMAP.

Flaxieu – Le GAEC cultive des vergers, des petits fruits et de la vigne sur une vingtaines d’hectares en agriculture biologique. Nous proposons à la vente des fruits frais (pomme, poire) mais aussi des sorbets, confitures, vins et cidres élaborés sur la ferme ainssi que des jus et purées.

Confrançon – Julie ALBAN une jeune agricultrice, propose des fruits frais, confitures, coulis, boissons et sorbets : Des produits « 100% bio, fermiers et locaux. Des petits fruits cultivés en majorité à Confrançon en plein champ, fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis… Les fruits sont ensuite travaillés directement sur la ferme cueillis à la main, à parfaite maturité, Julie sélectionne ses fruits avec minutie.

CUEILLETTE ET PLANTES AROMATIQUES & MEDICINALES (PAM)

Saint Jean de Reyssouze – A l’échelle d’un jardin, le Jardin de Kika allie petite production de plantes aromatiques et petits fruits. L’activité se poursuit sur la transformation des fruits en confitures, sirops, pâtes de fruits et compotes. Des tisanes sont aussi élaborées sur place à l’aide d’un atelier cuisine de plantes sauvages.

Haut Valromey – L’herboristerie Les Demoiselles du Plateau est un lieu en pleine nature, qui se veut paisible pour pouvoir se poser au milieu de la nature. L’herboristerie est une boutique où l’on trouve des plantes sèches en vrac qui viennent la plupart de l’Ain, et des produits en lien avec les plantes pour aider à mieux gérer sa santé. Je suis créatrice de tisanes, Véronique fabrique des mélanges et il y a également la possibilité de créer votre propre tisane sur mesure en fonction de vos besoins.… Vous pourrez, à la belle saison, venir découvrir le jardins avec ses plantes aromatiques et médicinales.

ELEVAGE

Biziat – 2 associés – 15 000 volailles/an (poulets de Bresse AOP, chapons, poulardes, pintades fermières) – 33ha de céréales pour l’autonomie alimentaire – 15ha de parcours herbeux où nos volailles gambadent – Vente directe.

Domsure – 60 ha de prairies et de céréales pour l’alimentation des animaux – Elevage de 70 chèvres – Transformation du lait en fromage – Vente à la ferme et sur les marchés – Elevage de chevaux de loisir et pension.

Saint-Denis-lès-Bourg – Ferme en agriculture biologique – Elevage de poules pondeuses et de brebis allaitantes – Distributeur d’œufs sur la ferme accessible 24h/24h.

Le Plantay – Ferme en Agriculture Biologique en polyculture et élevage de vaches laitières de race Montbéliarde et Jersiaise – Production de lait, fromage et viande – Petit troupeau de moutons Bizet – Vergers de pommiers et autres fruitiers avec cueillettes publiques, production de jus de pommes et transformation en confiserie.

Misérieux – Ferme de polyculture poly élevage composée : d’un troupeau bovin laitier de 70 vaches de race Prim’Holstein en production ; d’un troupeau ovin viande de 100 mères brebis ; de 140 hectares de cultures variées (prairies, maïs, blé, luzerne, méteil, colza).

Bény – Ferme de médiation animation – La médiation animale (Zoothérapie) permet d´apporter avant tout un moment de bonheur et de partage, c´est une méthode qui favorise les liens naturels et bienfaisants entre l´humain et l´animal, à des fins préventives thérapeutiques ou récréatives…

Montrevel en Bresse – Elevage de poulets et poulardes de Bresse au sein d’un Espace Naturel Sensible d’une vingtaine d’hectares.

Boyeux Saint Jérôme – Ferme en polyélevage

• Engraissement de porcs plein air et de génisses à l’herbe
• Production de viande, charcuterie et plats cuisinés
• Commercialisation en magasin de producteurs et à la ferme : 100% circuits courts

Ambronay – Elevage de vaches de race Higland Cattle (race écossaise), de vaches Montbéliardes et de porcs plein air. Les bovins sont menés en agriculture biologique. Tous les animaux sont élevés pour la production de viande que nous transformons et vendons en direct à la ferme. Les terres de la ferme sont en prairies naturelles avec une riche biodiversité.

Vieu d’Izenave – Ferme laitière qui élève des vaches Montbéliardes pour le lait à Comté, en Agriculture Biologique. Le lait est transformé à la coopérative de St Martin du Frêne.

St Denis les Bourg – La ferme est un élevage de vaches laitières en Agriculture Biologique et « lait de foin ». Le lait est transformé en yaourt, fromages… Le site dispose aussi d »un espace « mini ferme » avec des animaux nains.

Brénod – Située au cœur du Haut Bugey dans le département de l’Ain, notre ferme bénéficie de la zone d’appellation du Comté, qui est la première AOP fromagère de France. Nous produisons du lait à Comté depuis plusieurs générations. Celui- ci est collecté tous les jours par la fromagerie de la Combe Du Val (se situant à 15 minutes de la ferme) pour y être transformé en crème, beurre, Comté et fromage blanc.

GAEC de la Brive

Marchamp – Situé la pointe sud du Bugey du département de l’Ain, en limite avec le département de l’Isère, la ferme de Noélie et Romain produit du lait en Agriculutre Biologique. La ferme est dans un cadre de montagne avec une altitude de 600m, ainsi que beaucoup de forêt et de prairie ; cadre idéal pour faire de l’élevage. Le site existe depuis 1986, ils ont repris cette ferme en hors cadre familial en 2023 et ont fait évoluer les méthodes de production vers beaucoup plus de pâturage et de temps passé en extérieur. La totalité des aliments distribués aux animaux sont produits sur la ferme.

Ceyzerieu – Christelle, Fanny et Anthony élevent en plein air des cochons, des génisses Highland et des agneaux. Leurs animaux sont nourris avec le foin qu’ils produisent et récoltent ainsi qu’avec leurs céréales. Ils travaillent de manière traditionnelle dans un grand souci du respect de la nature et de leurs animaux. Leurs viandes de qualité supérieure et leurs charcuteries toutes maison sont préparées dans leur laboratoire à la Ferme sans nitrite ou aditif.

HELICICULTURE

Servas – 250 000 escargots – 20ha de prairies – Animaux de la ferme: basse-cour, boucs, poneys, chevaux, lapins – Atelier de transformation à la ferme – Vente à la ferme et en magasin de producteurs.

CULTURE DE SPIRULINE

Trévoux – Spiruline Astrée est une ferme aquacole située à Trévoux, dans l’Ain. Elle a été fondée en 2018 et reprise en 2022 par Margaux Caia, ingénieure agronome et docteure en microbiologie spécialisée dans le domaine des microalgues. L’exploitation cultive de la spiruline de manière écologique et durable dans 300m² de bassins sous serre, sans pesticides ni herbicides. Spiruline Astrée propose également des visites et des dégustations sur rendez-vous ou aux horaires d’ouverture.

MARAICHAGE

Simandre-sur-Suran – Exploitation maraichère de fruits et légumes variés de saisons non traités une surface totale de 12.000 m2 dont 2.000 m2 de production sous serre froide – Vente à la ferme et sur les marchés.

Pirajoux – La ferme biologique le Cœur des Arbillats est une micro-ferme sur un hectare, très diversifiée et suivant les principes de la permaculture comme le maraichage sur sol vivant. On y trouve aussi un élevage de poule pondeuse pour la production d’œufs, de l’apiculture, une pépinière, un jardin-forêt, des plantes médicinales, un élevage de canards coureurs indiens. Le tout est de lier la production de biodiversité et le plaisir.

Chalamont – Maraîcher bio sur sol vivant en permaculture et sans travail du sol – Production de légumes de saison – Vente directe en local, à la ferme et au marché local.

Vieu d’Izenave – Maraichers en Agriculture Biologique avec une production de légumes, de plats maraichers, d’œufs et de produits transformés.

St Denis les Bourg – Production en maraîchage biologique de près de 50 légumes de saison sur toute l’année, et transformation d’une petite partie conditionnée en bocaux (veloutés, coulis, ratatouille, tartinades, choucroute..). Laboratoire de transformation présent sur la ferme.

Lagnieu – Déborah mène son exploitation Maraîchère en Agriculture Biologique sur 4ha dont 1ha en cultures. Productions de Légumes en respect avec les saisons, à leurs rythmes et sans utilisation de produits phytosanitaires.

Saint-Didier-sur-Chalaronne – Valérie exploite 1,8ha en maraichage sur sol vivant. L’important dans son activité est de nourrir les sols, pour qu’ils puissent à leur tour nourrir les plantes qui produisent les légumes. Elle travaille donc avec la faune du sol. Elle est en conversion bio et recherche toutes les méthodes naturelles lui permettant de se passer de produits « chimiques ». Elle travaille à recréer des écosystèmes pour accueillir un maximum d’auxiliaires protégeant ses cultures. En 2 ans, elle a planté une centaine d’arbres au cœur des jardins et 600m de haie, elle a également créé une mare d’environ 200m² avec des plantes aquatiques filtrantes et oxygénantes. Elle produit et vend sur place des légumes de saison. Les jardins sont également ouverts pour la cueillette des légumes par les clients. Enfin, elle projette de développer les petits fruits, puis les fruits en transformant progressivement le terrain en jardin-forêt.

VITICULTURE

Journans – 2 associés – 2,30ha de vignes – Culture de la vigne et vinification – Vente à la ferme et à l’export – Animaux présents sur la ferme (Eline la jument de trait, oies, poules et moutons).

ASSOCIATIONS – AUTRES STRUCTURES

COMMERCE EQUITABLE

Bourg-en-Bresse – Association de promotion et de distribution de produits issus du commerce équitable – Education au développement durable, à la citoyenneté et à la solidarité internationale.

ENVIRONNEMENT

Simandre-sur-Suran – Ateliers de sensibilisation à l’alimentation et l’agriculture durable. Animations avec petits et grands pour échanger et partager le plaisir de cuisiner.

Bourg-en-Bresse – Défense et protection des écosystèmes – Sauvegarde de l’environnement naturel et urbain, des milieux naturels, de la faune et de la flore – Lutte contre les pollutions de toute sorte (air, eau, bruit, déchets, radioactivité…) – Association agréée par le Ministère de l’Education Nationale.

Bourg-en-Bresse – Espace Info-Energie de l’Ain – Depuis plus de 30 ans, sensibilisation, information et conseils sur l’énergie, l’eau, l’habitat, les transports et l’éco-consommation.

Virieu le Grand – La Transfo’, c’est un laboratoire de transformation alimentaire, solidaire et associatif. Créé en 2022, nous proposons la location de ce laboratoire aux agriculteurs locaux, des ateliers mensuels de transformation alimentaire où une technique de transformation est enseignée et mise en œuvre, des animations jeunes publics dans le réseau TablOvert, des formations dédiées aux professionnels ou associations sur les différentes techniques de transformations alimentaires.

Seyssel – Le CPIE (Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement) est une association d’intérêt général qui facilite et développe l’intelligence collective au service du bien vivre ensemble dans le respect de l’environnement. Dans le réseau CPIE, nous partageons des valeurs d‘humanisme, de citoyenneté et de respect de la connaissance scientifique. L’une des spécificités du CPIE Bugey Genevois est la gestion d’un service de placement familial en milieu rural.

Peyrieu – Nadège Plaza, animatrice nature depuis 2003, travaille avec des scolaires dans des espaces naturels, à la ferme des FLAM’en vert et en classe. Les animations sont adaptées à l’âge des enfants et aux objectifs préalablement évoqués avec les enseignants-es. En 2011, elle a créé la ferme pédagogique des FLAM’en vert à Peyrieu, avec les objectifs de faire découvrir l’activité de maraichage biologique / agroécologique et de comprendre le lien étroit qui existe entre nature et agriculture. Nadège intervient dans les écoles en abordant les nombreux thèmes reliés à ce sujet.

St Cyr sur Menthon – Conseil agronomique maraichage, grandes cultures, aux agriculteurs/trices et interventions auprès d’entreprises autour de la Biodiversité.

Bourg en Bresse – Je propose des animations pour les enfants dans le but de transmettre les valeurs du monde agricole. Je suis curieux de créer du lien entre consommateur et producteur. Différents projets sont en cours de création toujours dans l’optique de reconnecter la population à la terre.

Ceyzériat – Association de développement de l’agriculture biologique ayant pour objectifs de soutenir le production bio en accompagnant les producteurs, de promouvoir l’AB auprès des collectivités et des institutions, de sensibiliser le grand public à une alimentation bio locale et à une agriculture respectueuse de l’environnement et de la santé.

Belley – PiPAAS est une association dédiée au vivant qui agit pour la préservation de la biodiversité et l’autonomie alimentaire du territoire. Notre mission est de reconnecter chacun à la terre et au « bien-manger » à travers la production de plants et des actions de sensibilisation. Véritable acteur de la transition écologique et sociale, l’association utilise le travail de la terre comme un levier pour créer du lien et lutter contre les exclusions. S’appuyant sur un réseau solidaire, PiPAAS éduque, produit et mutualise les savoir-faire pour réinventer ensemble notre rapport à l’agriculture et à l’écologie locale.

FILIERE QUALITE

Ceyzériat – Le SPC2B en chiffres: 68 exploitations en AOP Crème et Beurre de Bresse – 2 laiteries habilitées – 861 T de Crème de Bresse AOP produites en 2020 – 531 T de Beurre de Bresse produites en 2021.

Le Syndicat de Promotion de la Crème et du Beurre de Bresse élabore et contribue à la mise en œuvre du cahier des charges des produits (spécificité du produit, aire de production pour les produits AOP dont les caractéristiques sont liées à un lieu géographique), des règles de production, de transformation et éventuellement de conditionnement et d’étiquetage. Il participe aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, ainsi qu’aux actions de promotion et de valorisation du produit à travers des interventions scolaires, des animations lors de salons, une communication digitale, des publications presse…

Chalamont – L’APPED est une association de pisciculteurs de Dombes. Son objectif est de promouvoir une pisciculture extensive, locale et de qualité pour maintenir la biodiversité des étangs et une tradition unique. L’APPED cherche par tous les moyens possibles à faire la promotion du poisson de Dombes, notamment auprès des plus jeunes !

PATRIMOINE ET TERRITOIRE

Saint-Cyr-sur-Menthon – Ferme bressane classée monument historique (ouverte à la visite) – Découverte du patrimoine de la Bresse du 15^e siècle à nos jours – Immersion dans la tradition gastronomique de l’Ain et de ses territoires – Expositions, collections, animations…

SCIENCES ET ART

Bourg-en-Bresse – ALTEC est une association de médiation dédiée à la diffusion des connaissances scientifiques, techniques et industrielles et à leur mise en culture. L’association se consacre à :

• Rapprocher tous les publics des sciences et techniques ;
• Créer de véritables espaces de dialogue ;
• Mettre en perspective l’innovation scientifique, technologique et industrielle.

ALTEC propose des animations et des rencontres, accueille et crée des expositions, coordonne des manifestations, développe des produits pédagogiques et accompagne les projets dans ces domaines.